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每年夏季，許多大陸饕客都會瘋「知了」。為圖舌尖上的美味，不僅在江蘇省，就連浙江省的公園，夜間都可見上千位民眾就地捕蟬。但在過量捕捉的情況下，金蟬不斷減少，業界人士表示，目前「知了猴」每斤75元（人民幣，下同），數量逐年下降，導致價格不斷催高。

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在蟬聲唧唧的季節，不少民眾都會趁著夜間，拿著手電筒、蹲在樹下「埋伏」土城 烤肉食材金蟬，這樣的景象不僅在江蘇、浙江可以看見，就連湖北省都出現捕蟬者。廣東東莞市也有愛「蟬」的女饕客，為捉「知了」不慎掉進汙水處理池。比房價堅挺 買不下手

由於各地頻頻瘋蟬，促使「知了」的單價逐年上升。江蘇淮安市的家庭主婦魏小姐說：「每年7月上旬農貿市場都會販賣『知了猴』，但今年特別貴，1斤要價75元（約台幣340元），和去年相比多了不少。」山東濟南市的石先生也表示，以往常在「知了」最便宜時，買一大袋享用，但現今的高價讓人難以下手。「金蟬的單價已持續漲了20年，比房價還堅挺，現在的單價是20年前的7倍左右。」過敏痛風者 不宜多吃對於今年「知了」的價格，江蘇淮安市的金蟬攤商說，「目前知了猴的價格每斤75元，很多消費者問完價錢後，就轉身離開。」並補充，逐年減少的數量，是金蟬價格攀升的主因。2014年時，金蟬最多55元1斤，但去年就已漲到65元1斤。淮安市農貿市場的攤商也表示，今年「知了」太貴，基本上都被飯店買走了，零售數量很少；目前多用蠶蛹、蚱蜢代替金蟬。浙江大學昆蟲研究所教授莫建初提醒，市面販售的「知了猴」多為野生種，常帶寄生蟲、病菌，若要食用務必煮透、炸熟。此外，有過敏體質、腎功能不佳、罹患痛風等三類民眾，不宜多吃。小 靈 通金蟬有知了龜、知了猴、爬蚱等別稱；其營養價值極高，素有唐僧肉的美稱。每100g的金蟬，富含的蛋白質約牛肉的3.5倍、豬肉的4.3倍、雞蛋的6倍，同時具有人體必需的多種營養素。《中國藥材學》記載，蚱蟬具有益精壯陽、止咳生津、保肺益腎、抗菌降壓等功效；而蟬蛻（蟬殼）更是辛涼解毒的中藥，常用於治療外感風熱、咽喉痛腫、破傷風等病症。（黃冠智）(旺報)

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